2014年1月アーカイブ

[かに、カニ、蟹!「北国からの贈り物」 |お酒の雑学 | ]

■5年連続 楽天ショップ・オブ・ザ・イヤ─受賞■ 「北国からの贈り物」です。

北海道を中心とした旬のグルメをたくさん取り揃えており、

中でもカニに関してはどこのお店にも負けません!

ここだけのお話ですが、冬のカニは半端じゃないぐらい売れます!

冬はカニで大フィーバー!

ギフト人気No.1!北国の豪華三大カニセット!

[お酒の雑学]

・ビールは栄養もあることから、長旅で不足しがちな栄養を補うとして、愛飲されていたのです。
・しぼりたて・新酒=しぼったばかりのお酒をすぐ出荷する商品。フレッシュでフルーティな香味が楽しめ、旬の日本酒を味わえます。

・精米歩合 米一粒を玄米の状態からどの位精米したかという表示です.

・ビールのほどよい酔いは、食欲増進につながるだけでなく、精神の緊張をほぐし心の疲れをとってくれます。

・ワインの色は、熟成年数で変化していきます。

・漬けすぎた魚の味は、"タマザケ"でもう一度復活させることができるのです。

・沖縄の泡盛は、砕いた米を水で洗って、蒸したものに黒麹(アルベルギルス・アワモリ)を植え、麹を造ります。

・焼酎にお湯を注ぐと、焼酎のアルコール分子が壊れて、舌への剌激になってしまう。一度、飲み比べてみるとよい。

・キリストが「パンは我が肉、ワインは我が血」という言葉を残したのは有名な話

・チャンポンは、違った種類のお酒を口にする事をいい、良く悪酔いすると言われておりますが、根拠はありません。

・アセトアルデヒトはさらに酸化されて酢酸になりますが、ここで働く酵素を欠いていたり、その働きが弱かったりする人がいます。
・眠り込んでしまう程の過度の飲酒は、脳への負担が大きく大変に危険です。

・ワインをおいしく感じるかどうかは、値段に比例するわけではありません。

・アルコールにはこの抗利尿ホルモンを抑える働きがあり、そのためにトイレが近くなってしまうのです。

・焼酎の「焼」という文字は、モロミを加熱、沸騰させてつくるという蒸留酒の基本的な作業をさしています。また「酎」は濃い酒という意味です。日本では、長い間「焼酒」と「焼酎」が混用されていたようですが、18世紀ごろから「焼酎」という表現が定着したとされています。なぜ「酒」が「酎」になったのか、一説によると「酒」は中華音で「チュウ」と発音されているところから、日本では字義と音訓を混同して使われるようになり「焼酎」が定着したのではないかと言われています。

・ビールを飲む前に、牛乳を飲むと胃の粘膜が保護されることでアルコールの吸収が緩やかになり、悪酔い防止に役立つと言われています。また

・ワインは1週間から1ケ月くらい寝かせておくのがベターです。

・お湯を先に入れた方がグラス全体がほんのりと暖かく感じられることや、焼酎を注いだ時まんべんなく混ざること、さらには口当たりがまろやかになることなどが理由の一つだと思います。

・ちなみに焼酎甲類は、ホワイトリカーとか新式焼酎とも呼ばれ、連続式蒸留機で繰り返し蒸留され、アルコール度数は36度未満、エキス分か2度未満のものです。

・込み箸...口にほおばったものを箸で奥に突っ込むこと

[タグ]お酒,雑学,焼酎,日本酒,グルメ,ワイン,ビール,かに,カニ,蟹

[ワインショップ e-shop WINE MARKET PARTY」 |お酒の雑学 |ワイン関連グッズ ]

e-shopワインマーケットPARTY

e-shop WINE MARKET PARTYは、恵比寿ガーデンプレイスにあるワインショップのECサイトです。

取り扱いアイテムは、/

◆フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、カリフォルニア、チリ・・などの各国のワイン

◆チーズやパスタ、ドライフルーツ、オリーブ、クラッカー、スイーツなどのおつまみ

◆ソムリエナイフ、グラス、デキャンタ、パーティーグッズ、ワイン用冷蔵庫などのワイン関連グッズ

◆季節に合わせたワインギフトセット、オリジナルラベルのワインなど、ギフト好適品・・・・・など。

ワインのショッピングならここ!

[お酒の雑学]

・麺類の蕎麦をつくるものと同じ穀類のソバの実を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。
・お酒に強い人は、血中のアルコール濃度の上がり方が低く、弱い人は上がり方が高いといわれています。

・ワインは普通の食品のように、製造直後から劣化するのではなく、瓶詰め後も10年以上にわたり熟成を続けるからです。

・ワカメ酒は、燗酒(人肌程度)を満たしたコップに生、あるいは塩抜きしたワカメを一、二片入れ、ゆらゆらさせながら楽しむもの。

・焼酎は二日酔いになりにくい、焼酎は蒸留酒なので不揮発成分が少なく、アルコールの処理能力が低下しないことから酔い覚めがよいという。

・栗を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。宮崎県の佐藤焼酎製造場が、地元産の栗を原料にして1976年からつくられはじめました。現在では、愛媛県など各地の栗特産地でもつくられるようになりました。栗の香りと、まろやかでほのかな甘味を楽しめます。

・ラーメンにはイノシン酸が多く含まれ、お酒を分解する酵素の働きを助けます。

・二日酔いしないための飲み方=胃に負担をかけるものは食べない 。

・ちなみに、温めなくても同様の効果が得られます。

・ギネスブック(現ギネスワールドレコード)はビール会社が作ったというのをご存知ですか?

ワインマーケットPARTY

・ 造り酒屋の店先に「居酒致し候」という看板を掲げ、店の隅で立ち飲みさせる所があり、そんな酒屋を「居酒屋」と呼んだのが始まりです。
・明治20年にビールメーカーがえびす様をあしらった「恵比寿ビール」を発売。

・精米歩合 米一粒を玄米の状態からどの位精米したかという表示です.

・日本酒の一升瓶の登場は明治42年。その後、様々な形の容器で売られるようになりました。

・焼酎造りに欠かせない麹は、自然界に生息するカビの一種です。

・ヨーグルトドリンクでも同じ効果が得られるので牛乳が苦手な人におすすめです。

・寿司とガリ...生姜に含まれるショーガオール、ジンゲロンの殺菌作用が、生魚の毒を消し、食中毒を防止。生姜は消化を促進し胃の働きを整えるうえ、口直しとしても最適。

・原則として赤が白よりも大きめのグラスが選ばれるのは、赤は常温で空気にふれさせたほうが香りが出るためだからです。

・女性は男性に比べ身体も肝臓も小さく、女性ホルモンがアルコールの分解を遅らせる働きがあるなどの理由から、アルコールの害を受けやすいのだそうです。

・本醸造酒=精米歩合70%以下の白米、米麹、少量の醸造アルコール(白米重量の10%以下)及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。

お探しのワインはここでサーチ!!

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「くるみ料理」学ぶ里山カフェ 山梨 MSN産経ニュース
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下関 ふぐ料理セット出荷盛ん NHK
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国内外の希少品やプレミア酒専門モール「プレミアムクラブ」 高級焼酎や希少ワインが勢揃い、平均受注単価は1万円超え!

日本の銘酒が勢ぞろい!!

[お酒の雑学]

・ワインは発酵、熟成によって香りが生まれるため、熟成させて風味が向上した赤ワインによく感じられます。
・黄麹 ? 日本酒を思わせるフルーティーな味わい。芋の香りは抑え目だが、淡麗で気品ある一品に仕上がるのが特徴。

・日曜の夜に焼酎を飲んで血栓を予防し、心身ともにリラックスすることができれば、月曜早朝の魔の時間帯に発作を引き起こす危険が少なくなるのだ。

・「お酒が飲めない」といっても、そこには遺伝子の世界で解明されるフクザツな事情が絡んでいたのでございます。

・日本酒度=水(±0)に対する酒の比重を日本酒度計で計ったものです.

・やや意外な数字ですが、日本人で下戸の人は約4割。

・正しい焼酎にお湯を注いだものより、お湯に焼酎を注いだものの方が、味わいがまろやかに感じるはずだ。

・「かに酒」: ゆでたカニの甲をはずし、外子を箸で取り出し、卵とともに酒呑みに入れて熱燗を注ぎ、しばらくして頂く。

・人肌程度の温めのお湯で割ると、焼酎の風味がいちばん引き立つ。お湯の温度にも気を使うと、より一層おいしくなるので、ぜひ試してみよう。

・ワインは味だけでなく香りも楽しむので、香りを逃さないために、ブルゴーニュ型やボルドー型などふちがやや内側にカーブしているものを選びましょう。

・【レモンカクテル】...コップに日本酒と氷を入れ、それにレモンソーダを少量 落としてできあがり。肌荒れを防ぎます。
・いも焼酎は、さつまいもり香りが強いため、かき揚げやてんぶら、鶏の唐揚げなどの揚げ物や、切り干し大根、おでん、いもの煮ころがしなど、煮物のしっかりした味付けの料理があう。

・ ビールで漬け物を ビールの酵母が漬け物の味を引き立てます。

・アルコールにはこの抗利尿ホルモンを抑える働きがあり、そのためにトイレが近くなってしまうのです。

・生一本(きいっぽん)=純米酒で自社蔵(単一の製造場)でのみ醸造したお酒

・ワインは「気軽な味わいから、濃厚で豊潤な味わいへ」と覚えておくといいでしょう。

・ビアテイスター(日本地ビール協会認定《JCBA》) 日本地ビール協会に会員登録後、受験資格が得られ。

・本格焼酎とは「米、麦、芋などのてんぶん質を麹で糖化させたもの、酒粕、黒穂発酵させたものを単式蒸留機で蒸留した、わが国固有の蒸留酒」をいう、と定義されています。

・最後の晩餐では、キリストは葡萄の木であり、11人の弟子たちは枝であると教えを説いています。

・ビールの賞味期限は約9ヶ月ですが、保存場所の違いで変化します。

[タグ]お酒,雑学,焼酎,日本酒,グルメ,ワイン,ビール,ワインショップ

[ワイン通販「ワイナリー和泉屋」 |お酒の雑学 | ワイン]

ワイナリー和泉屋

通信販売でワインやお酒のことなら業界老舗といわれるワイン通販『ワイナリー和泉屋』にお任せ下さい。 通販ならではの豊富な情報量と、カリテ・プリなワインの販売には自信があります。 カリテ・プリとは品質(カリテ)と価格(プリ)のバランス が優れているワインのことを指します。

ワイナリー和泉屋

ワイナリー和泉屋

[お酒の雑学]

・記録(「朝鮮王朝実録」より)に残っているものでは、1404年と1407年に朝鮮の太宗から対馬領主宗貞茂へ送られた焼酎があるようです。対馬といえば、長崎県の島です。
・二日酔いに良いと言われているツボ=太衝(たいしょう) 親指と人差し指の骨が合わさったところ。飲み過ぎて低下した肝機能を高めてくれます。

・常圧蒸留 ・普通に湯を沸かすように90℃~100℃まで加熱する。沸点の高い成分が一緒に抽出されるため芳醇な風味を持つ焼酎が出来る。

・焼酎における、「蒸留」とは、水とアルコールの沸点の違いを利用してよりアルコール度数を高める工程です。水の沸点は100℃。沸点が79度であるエチルアルコールが水分より早く蒸気になり、この蒸気を冷やして集めることでアルコール濃度の高い液体を得ることができます。

・焼酎造りに欠かせない麹は、自然界に生息するカビの一種です。

シャトー・カロン・セギュール [2000] サン・テステフ第3級


・漬けすぎた魚の味は、"タマザケ"でもう一度復活させることができるのです。

・沖縄の泡盛は、砕いた米を水で洗って、蒸したものに黒麹(アルベルギルス・アワモリ)を植え、麹を造ります。

・焼酎検定とは・焼酎の魅力を消費者のみなさまに知って頂く機会を広く提供し、

・大航海時代、コロンブスをはじめ探検家は、腐りやすい水の代わりにビールを飲料水として飲んでいました。

・心臓病や高血圧の予防になるなど、効用のほどは広く知られているところです。

第3回日本ワイン検定

ワイナリー和泉屋

・仕込みをする職人を「杜氏」というが、その語源は「刀自」という言葉に由来する。
・漢方の生薬には古来より、焼酎で煎じたり、用いられてきたものも多い漢方薬と同様の薬効を持っている。

・1日あたり日本酒で1合以下の飲酒者は、まったく飲まない人よりも死亡率が低いことがわかりました。

・ねぶり箸...箸についた物を口でなめてとること。

・吟醸酒とは、精米歩合が60%以下の白米と米麹および水と醸造アルコールを原料として低温で時間をかけじっくり発酵させたお酒です。

・ワインは「気軽な味わいから、濃厚で豊潤な味わいへ」と覚えておくといいでしょう。

・ビールやおつまみでお腹が一杯になっているのにラーメンが食べたくなるのは、アルコール分解時に血糖を消費するから。

・ワインを専用のワイングラスで飲むにはそれなりの理由があります。

・寝酒については、雑学大事典「寝酒」でも触れているとおり、あくまでも「適量」が第一、

・もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。まろやかでフルーティーな風味が楽しめます。育毛にも効果があるともいわれています。

ワイナリー和泉屋

[タグ]お酒,雑学,焼酎,日本酒,グルメ,ワイン,ビール

[ワイン通販 |お酒の雑学 |ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン) ]

ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン)

ワインはとてもデリケート。 輸送状態や保管状態によっては、ワインが変質してしまう可能性があります。 だからこそエノテカでは"最短距離"と"品質維持"にこだわって、美味しいワインをお客様にお届けしています。
"最短距離"=エノテカは輸入も自社で行っています。
ワインがたどるルートの全てに目を光らせて、 ワイナリーから直接運んでいるのです。
"品質維持"=輸送と保管のコストは惜しみなく。
船での輸送はもちろんリーファーコンテナでの定温輸送。 倉庫は定温・定湿度のワインに最適な環境。
お客様にお届ける際も、ワイン1本1本をエアパッキンで保護し、 さらに二重構造の耐衝撃、耐熱材使用の段ボールでお送りします。

エノテカ・オンライン enoteca online

[お酒の雑学]

・【レモンカクテル】...コップに日本酒と氷を入れ、それにレモンソーダを少量 落としてできあがり。肌荒れを防ぎます。
・ビールの名前にちなんで駅周辺が「恵比寿」という地名になったのです。

・ワインは発酵、熟成によって香りが生まれるため、熟成させて風味が向上した赤ワインによく感じられます。

・昔、日本酒は大樽から量り売りされていましたが、手間と品質の問題から、明治11年、瓶詰の日本酒が登場しました。

・「煮きり酒」とは、名前からお察しできる通り、酒を鍋に移して火にかけ、鍋の中に火を入れて"煮る"酒のこと。

・栗を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。宮崎県の佐藤焼酎製造場が、地元産の栗を原料にして1976年からつくられはじめました。現在では、愛媛県など各地の栗特産地でもつくられるようになりました。栗の香りと、まろやかでほのかな甘味を楽しめます。

・ワインをお店から買ってきたら、すぐに飲まないで、家で少し休ませるのがポイント。

・本格焼酎とは「米、麦、芋などのてんぶん質を麹で糖化させたもの、酒粕、黒穂発酵させたものを単式蒸留機で蒸留した、わが国固有の蒸留酒」をいう、と定義されています。

・寝酒については、雑学大事典「寝酒」でも触れているとおり、あくまでも「適量」が第一、

・飲みやすい甲乙混和焼酎、焼酎は甲類と乙類に分類されるが、それら2つの種類の焼酎を混ぜ合わせた甲乙混和焼酎というものもある。

ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン)

・焼酎を飲んづストレスを解消することは、免疫機能が低下するのを訪ぐことにつながる
・お酒に強い人は、血中のアルコール濃度の上がり方が低く、弱い人は上がり方が高いといわれています。

・生酒(なまざけ)=製成後一度も加熱処理されていないお酒。しぼり立ての新鮮な味と香りが残っています。

・ビールの色は、使用する麦芽のタイプで異なります。

・日本酒度=水(±0)に対する酒の比重を日本酒度計で計ったものです.

・ヨーグルトドリンクでも同じ効果が得られるので牛乳が苦手な人におすすめです。

・ストレス解消法の代表と言えば、お酒を飲むこと。

・日本酒の製造工程で、圧搾・ろ過された後に残るのは、粕漬けや粕汁などでおなじみの酒粕。

・ビールに苦味を与えるホップの成分に、糖尿病の合併症の腎機能障害などを防ぐ効果があることが新たに分かりました。

・ビールの賞味期限は約9ヶ月ですが、保存場所の違いで変化します。

ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン)

低糖質ダイエット/ダイエットと暮らし
[タグ]お酒,雑学,焼酎,日本酒,グルメ,ワイン,ビール,ワイン通販

[小田急オンラインショッピング |お酒の雑学 | ]

小田急オンラインショッピング

ギフト お中元/お歳暮その他
ギフト全般
グルメ
食品その他
ワイン/酒
デパート/モール
地方名産その他

小田急百貨店

[お酒の雑学]

・白麹 ? 一般的な焼酎の麹菌でおだやかで柔らかな甘みのある味わいと芋らしい優しい香りが漂う。
・現在、アイスワインの商品名が許されているのは、ドイツ・カナダ・オーストリアの3国のみ,

・お酒に含まれるアルコール分は摂取しても体内に蓄えられず、すぐに熱として放出される。

・ビールの色は、使用する麦芽のタイプで異なります。

・お寿司には、ほんのり甘いシャリとも相性がよいので、気分を変えて日本酒を飲むような感覚で、ワインを飲んでみてはいかがでしょう。

・主な麹には、白麹・黒麹・黄麹の3種類の麹がありますが、どの麹を使うかによって味や香りは大きく異なってきます

・沖縄の泡盛は、砕いた米を水で洗って、蒸したものに黒麹(アルベルギルス・アワモリ)を植え、麹を造ります。

・ワインを専用のワイングラスで飲むにはそれなりの理由があります。

・酎ハイのおいしい割合は1:4。あとはお好みで、いちばんおいしい割合だが、酎ハイは焼酎一に対してソーダ水二または四の割合加よいといわれている。

・チャンポンは、違った種類のお酒を口にする事をいい、良く悪酔いすると言われておりますが、根拠はありません。

小田急百貨店オンラインショッピング

・日本語の「ビール」は、オランダ語のBIER(ビール)が語源で、英語では「BEER」(ビア)、フランス語では「BIERE」(ビエール)と呼びます。
・キノコ料理と合うワイン選びのポイントは、キノコの香りを引き出してくれるワインを選ぶこと。

・伝統の製法で堡られ、飲みつがれてきたというプライドをもつ生産者たちにとって、乙類という呼び名はどうにも納得できないらしい。

・天ぷらの衣を溶くとき、水の代わりに 衣がカラッと仕上がります。

・ワインの色は、熟成年数で変化していきます。

・トンカツとキャベツ...アルカリ食品のキャベツが、酸性に傾くのを防止。また、キャベツには胃腸障害に効くビタミンUが含まれ、油分の消化吸収を助ける。

・ビールやおつまみでお腹が一杯になっているのにラーメンが食べたくなるのは、アルコール分解時に血糖を消費するから。

・「事前に牛乳やチーズを食べておくと胃に膜が出来て酔わなくなる」と言われますが、胃に膜が出来るというのは当てはまりません。

・人肌程度の温めのお湯で割ると、焼酎の風味がいちばん引き立つ。お湯の温度にも気を使うと、より一層おいしくなるので、ぜひ試してみよう。

・ ビールの代用品としてコクカ飲料(現/ホッピービバレッジ)が発売した、庶民にもっとも身近な麦芽発酵飲料のこと

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スキンケアと暮らしの雑学
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[イオンのオンラインショッピングサイト ~ おうちでイオン イオンショップ ~ |お酒の雑学 | ]

イオンショップ

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[お酒の雑学]

・ウイスキーやブランデーはいったんボトルに詰めた後は、何年たっても味が深まることはありません。
・酒の中に不純物があると悪酔いするといわれています。焼酎は、蒸留酒なので混ざりものがありません。日本酒やワインなどにくらべて「酔い覚めが爽やかだ」といわれます。

・常圧蒸留 ・普通に湯を沸かすように90℃~100℃まで加熱する。沸点の高い成分が一緒に抽出されるため芳醇な風味を持つ焼酎が出来る。

・純米酒の表示ができるのは米麹の使用割合が醸造に使った米全体の15%以上のものに限られ、精米合を表示することが義務づけられています。

・お寿司には、ほんのり甘いシャリとも相性がよいので、気分を変えて日本酒を飲むような感覚で、ワインを飲んでみてはいかがでしょう。

・栗を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。宮崎県の佐藤焼酎製造場が、地元産の栗を原料にして1976年からつくられはじめました。現在では、愛媛県など各地の栗特産地でもつくられるようになりました。栗の香りと、まろやかでほのかな甘味を楽しめます。

・二日酔いしないための飲み方=ビタミン類、糖類を補給する 。

・日本酒の製造工程で、圧搾・ろ過された後に残るのは、粕漬けや粕汁などでおなじみの酒粕。

・刺し箸...器の中の料理を箸で突き刺してとったりすること。

・飲みやすい甲乙混和焼酎、焼酎は甲類と乙類に分類されるが、それら2つの種類の焼酎を混ぜ合わせた甲乙混和焼酎というものもある。

イオンショップ

・記録に残っているものでは、1404年と1407年に朝鮮の太宗から対馬領主宗貞茂へ送られた焼酎があるようです。対馬といえば、長崎県の島です。
・眠り込んでしまう程の過度の飲酒は、脳への負担が大きく大変に危険です。

・二日酔いに良いと言われているツボ=行間(こうかん) 親指と人差し指の付け根にあります。太衝と同じく肝臓のツボで、のぼせや吐き気にも効果 的です。

・焼酎またはアルコールに米麹と蒸したもち米を加えて、20~30度に保温した状態で2~3か月間熟成させる。こうしてできあがったものが本みりんとなる。

・焼酎の「焼」という文字は、モロミを加熱、沸騰させてつくるという蒸留酒の基本的な作業をさしています。また「酎」は濃い酒という意味です。日本では、長い間「焼酒」と「焼酎」が混用されていたようですが、18世紀ごろから「焼酎」という表現が定着したとされています。なぜ「酒」が「酎」になったのか、一説によると「酒」は中華音で「チュウ」と発音されているところから、日本では字義と音訓を混同して使われるようになり「焼酎」が定着したのではないかと言われています。

・お酒が飲めない人は焼酎を料理酒として加熟処理をすればアルコーケ分は飛び、焼酎の匂いも残らないので、料理の味や風味が損なわれる心配もない。

・ワインは、強い渋味を和らげるためには、半日~1日置いてみるのも良いでしょう。

・お湯を先に入れた方がグラス全体がほんのりと暖かく感じられることや、焼酎を注いだ時まんべんなく混ざること、さらには口当たりがまろやかになることなどが理由の一つだと思います。

・日本酒:きき酒師(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会《SSI》認定) きき酒師受験資格認定講習会を受講後(2001年は、全国各地で9/12~27に開催。

・ふちが広がった浅い形のソーサー型は炭酸や香りが逃げやすいので、乾杯用に向いています。基本的に赤ワインは白ワインより大き目のグラスを使います。

イオンショップ

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[メディア掲載多数、ケーキの通販・宅配【クリックオンケーキ】 |お酒の雑学 | ワイン]
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日経新聞、読売新聞でも取り上げられた新しいケーキの通販、宅配サイト。 「遠くに住む大切な方の誕生日にデコレーションケーキを贈る」という新しいお祝い方を提案するため、2012年秋にサービスをスタートいたしました。

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[お酒の雑学]

・ 造り酒屋の店先に「居酒致し候」という看板を掲げ、店の隅で立ち飲みさせる所があり、そんな酒屋を「居酒屋」と呼んだのが始まりです。
・漢方の生薬には古来より、焼酎で煎じたり、用いられてきたものも多い漢方薬と同様の薬効を持っている。

・ワインは普通の食品のように、製造直後から劣化するのではなく、瓶詰め後も10年以上にわたり熟成を続けるからです。

・ワインの香りを表現する時に使う言葉。

・ワインによく合うネタは、トロをはじめ、貝、ハマチ、サーモンなど、とくに脂の乗った新鮮なものがぴったり。

・二日酔いしないための飲み方=濃い酒は薄めて飲む 。

・日本酒を料理に使うのは、1.香り・旨みを足す、2.生臭みを取る、3.肉や魚介類を軟らかくするなどの理由から。

・原則として赤が白よりも大きめのグラスが選ばれるのは、赤は常温で空気にふれさせたほうが香りが出るためだからです。

・サケ・サンライズ、日本酒のオンザロックにグラスの縁から静かにグレナディンシロップを注ぎ、底に沈ませたもの 。

・焼酎を適量の飲酒を続けている人は血圧が安定し、コレステロール値も下がり、血栓を防ぐ善玉コレステロールが増えることもわかっている。

全国配送、ケーキの宅配は

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[お酒の雑学]

・ウイスキーやブランデーはいったんボトルに詰めた後は、何年たっても味が深まることはありません。
・酒の中に不純物があると悪酔いするといわれています。焼酎は、蒸留酒なので混ざりものがありません。日本酒やワインなどにくらべて「酔い覚めが爽やかだ」といわれます。

・常圧蒸留 ・普通に湯を沸かすように90℃~100℃まで加熱する。沸点の高い成分が一緒に抽出されるため芳醇な風味を持つ焼酎が出来る。

・純米酒の表示ができるのは米麹の使用割合が醸造に使った米全体の15%以上のものに限られ、精米合を表示することが義務づけられています。

・お寿司には、ほんのり甘いシャリとも相性がよいので、気分を変えて日本酒を飲むような感覚で、ワインを飲んでみてはいかがでしょう。

・栗を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。宮崎県の佐藤焼酎製造場が、地元産の栗を原料にして1976年からつくられはじめました。現在では、愛媛県など各地の栗特産地でもつくられるようになりました。栗の香りと、まろやかでほのかな甘味を楽しめます。

・二日酔いしないための飲み方=ビタミン類、糖類を補給する 。

・日本酒の製造工程で、圧搾・ろ過された後に残るのは、粕漬けや粕汁などでおなじみの酒粕。

・刺し箸...器の中の料理を箸で突き刺してとったりすること。

・飲みやすい甲乙混和焼酎、焼酎は甲類と乙類に分類されるが、それら2つの種類の焼酎を混ぜ合わせた甲乙混和焼酎というものもある。

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・記録に残っているものでは、1404年と1407年に朝鮮の太宗から対馬領主宗貞茂へ送られた焼酎があるようです。対馬といえば、長崎県の島です。
・眠り込んでしまう程の過度の飲酒は、脳への負担が大きく大変に危険です。

・二日酔いに良いと言われているツボ=行間(こうかん) 親指と人差し指の付け根にあります。太衝と同じく肝臓のツボで、のぼせや吐き気にも効果 的です。

・焼酎またはアルコールに米麹と蒸したもち米を加えて、20~30度に保温した状態で2~3か月間熟成させる。こうしてできあがったものが本みりんとなる。

・焼酎の「焼」という文字は、モロミを加熱、沸騰させてつくるという蒸留酒の基本的な作業をさしています。また「酎」は濃い酒という意味です。日本では、長い間「焼酒」と「焼酎」が混用されていたようですが、18世紀ごろから「焼酎」という表現が定着したとされています。なぜ「酒」が「酎」になったのか、一説によると「酒」は中華音で「チュウ」と発音されているところから、日本では字義と音訓を混同して使われるようになり「焼酎」が定着したのではないかと言われています。

・お酒が飲めない人は焼酎を料理酒として加熟処理をすればアルコーケ分は飛び、焼酎の匂いも残らないので、料理の味や風味が損なわれる心配もない。

・ワインは、強い渋味を和らげるためには、半日~1日置いてみるのも良いでしょう。

・お湯を先に入れた方がグラス全体がほんのりと暖かく感じられることや、焼酎を注いだ時まんべんなく混ざること、さらには口当たりがまろやかになることなどが理由の一つだと思います。

・日本酒:きき酒師(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会《SSI》認定) きき酒師受験資格認定講習会を受講後(2001年は、全国各地で9/12~27に開催。

・ふちが広がった浅い形のソーサー型は炭酸や香りが逃げやすいので、乾杯用に向いています。基本的に赤ワインは白ワインより大き目のグラスを使います。

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二日酔いしないための飲み方=空腹時の飲酒は避ける 。
握り箸...箸を2本そろえて片手に持ち、その手で器を持ち上げること。

二日酔いに良いと言われているツボ=行間(こうかん) 親指と人差し指の付け根にあります。太衝と同じく肝臓のツボで、のぼせや吐き気にも効果 的です。

「お酒が飲めない」といっても、そこには遺伝子の世界で解明されるフクザツな事情が絡んでいたのでございます。

アセトアルデヒドは非常に毒性が強く、飲酒時の顔面紅潮、動悸、吐き気、頭痛などの忌まわしい症状はすべてコイツのせいなのであります。

トンカツとキャベツ...アルカリ食品のキャベツが、酸性に傾くのを防止。また、キャベツには胃腸障害に効くビタミンUが含まれ、油分の消化吸収を助ける。
二日酔いしないための飲み方=ビタミン類、糖類を補給する 。

カウンターなどでお酒を飲む場合、飲み相手の"左側"に座ると酔いにくいそうです。

二日酔いしないための飲み方=自分の適量を覚えておく 。

上戸と下戸の違いは体内にアルコール分解酵素があるかないか、つまり遺伝によって決定するといいます.

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記録(「朝鮮王朝実録」より)に残っているものでは、1404年と1407年に朝鮮の太宗から対馬領主宗貞茂へ送られた焼酎があるようです。対馬といえば、長崎県の島です。
サトウキビからつくられた黒糖を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。

原料としてつくられる焼酎の一種です。焼酎と名前はついていませんが、酒税法では「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」の一種に分類されています。現在の沖縄県を中心とした琉球諸島でつくられています。

乙類という呼び名のマイナスのイメージを払拭し、甲類との違いをアピールするために「本格焼酎」という名前が考えられた。

ジャガイモを原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。焼酎にしては珍しく、ジャガイモの一大名産地である北海道で、1979年からつくられはじめました。サツマイモの芋焼酎よりも癖のないものから、青臭い香りの強いものまで、いろいろとあります。
お酒が飲めない人は焼酎を料理酒として加熟処理をすればアルコーケ分は飛び、焼酎の匂いも残らないので、料理の味や風味が損なわれる心配もない。

「燗」は世界的に極めて珍しい飲み方のようで、他国にて温めて酒を飲む習慣があるのは、ヨーロッパの一部のみといわれています。

お湯を先に入れた方がグラス全体がほんのりと暖かく感じられることや、焼酎を注いだ時まんべんなく混ざること、さらには口当たりがまろやかになることなどが理由の一つだと思います。

消費者が焼酎をもっと楽しんでいただくことを目的に実施しています。

飲みやすい甲乙混和焼酎、焼酎は甲類と乙類に分類されるが、それら2つの種類の焼酎を混ぜ合わせた甲乙混和焼酎というものもある。

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