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[お酒の雑学]

・白麹 ? 一般的な焼酎の麹菌でおだやかで柔らかな甘みのある味わいと芋らしい優しい香りが漂う。
・現在、アイスワインの商品名が許されているのは、ドイツ・カナダ・オーストリアの3国のみ,

・お酒に含まれるアルコール分は摂取しても体内に蓄えられず、すぐに熱として放出される。

・ビールの色は、使用する麦芽のタイプで異なります。

・お寿司には、ほんのり甘いシャリとも相性がよいので、気分を変えて日本酒を飲むような感覚で、ワインを飲んでみてはいかがでしょう。

・主な麹には、白麹・黒麹・黄麹の3種類の麹がありますが、どの麹を使うかによって味や香りは大きく異なってきます

・沖縄の泡盛は、砕いた米を水で洗って、蒸したものに黒麹(アルベルギルス・アワモリ)を植え、麹を造ります。

・ワインを専用のワイングラスで飲むにはそれなりの理由があります。

・酎ハイのおいしい割合は1:4。あとはお好みで、いちばんおいしい割合だが、酎ハイは焼酎一に対してソーダ水二または四の割合加よいといわれている。

・チャンポンは、違った種類のお酒を口にする事をいい、良く悪酔いすると言われておりますが、根拠はありません。

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・日本語の「ビール」は、オランダ語のBIER(ビール)が語源で、英語では「BEER」(ビア)、フランス語では「BIERE」(ビエール)と呼びます。
・キノコ料理と合うワイン選びのポイントは、キノコの香りを引き出してくれるワインを選ぶこと。

・伝統の製法で堡られ、飲みつがれてきたというプライドをもつ生産者たちにとって、乙類という呼び名はどうにも納得できないらしい。

・天ぷらの衣を溶くとき、水の代わりに 衣がカラッと仕上がります。

・ワインの色は、熟成年数で変化していきます。

・トンカツとキャベツ...アルカリ食品のキャベツが、酸性に傾くのを防止。また、キャベツには胃腸障害に効くビタミンUが含まれ、油分の消化吸収を助ける。

・ビールやおつまみでお腹が一杯になっているのにラーメンが食べたくなるのは、アルコール分解時に血糖を消費するから。

・「事前に牛乳やチーズを食べておくと胃に膜が出来て酔わなくなる」と言われますが、胃に膜が出来るというのは当てはまりません。

・人肌程度の温めのお湯で割ると、焼酎の風味がいちばん引き立つ。お湯の温度にも気を使うと、より一層おいしくなるので、ぜひ試してみよう。

・ ビールの代用品としてコクカ飲料(現/ホッピービバレッジ)が発売した、庶民にもっとも身近な麦芽発酵飲料のこと

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このページは、kowataが2014年1月 9日 08:08に書いたブログ記事です。

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