2014年3月アーカイブ

上善如水の最高品酒でオリジナルラベルがつくれる!

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[お酒の雑学*]

・燗酒のコツとは、「お燗は、急なるよりは、緩なるを可とする」とのこと。
・二日酔いに良いと言われているツボ=太衝(たいしょう) 親指と人差し指の骨が合わさったところ。飲み過ぎて低下した肝機能を高めてくれます。


・涙箸...鍋ものなどから具をとるときに、受け皿を使わずしずくを落とすこと。


・「梅干し」代謝機能を活発にしてアルコール処理を高める働きもあるので、悪酔いを防いでくれます。


・ご飯とみそ汁...ご飯には、必須アミノ酸のうち特にリジンが不足しているが、みその大豆タンパクにはリジンが豊富。また、ご飯に少ないビタミンB1を、大豆がカバーする。


・お酒は血管を拡張して血液の通りを良くするので、病気の防止に大きく貢献しているのです。


・ヨーロッパでの乾杯も、古代、"神または死者のために"お酒を飲むという宗教的儀式が始まりとなっている特別なものです。


・ミントが利いてすっきりさわやかな味です。


・「いか酒」: いかを壺抜きにして、干して徳利の形に作ったものに熱燗を注ぎ、しばらくして頂く。


・込み箸...口にほおばったものを箸で奥に突っ込むこと


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[お酒の雑学18]

・以前なら居酒屋で酎ハイというのがお決まりの飲み方だったが、最近ではバーでも、焼酎カクテルを飲めるところが多くなっている。
・酒の中に不純物があると悪酔いするといわれています。焼酎は、蒸留酒なので混ざりものがありません。日本酒やワインなどにくらべて「酔い覚めが爽やかだ」といわれます。


・科学的な裏付けはほとんどないようですが、「エチルアルコールが体内で分解されるときに生じるアセドアルデヒドが神経を刺激する」ためというのが定説になっているようです。でも飲みすぎにはご注意を!


・乙類という呼び名のマイナスのイメージを払拭し、甲類との違いをアピールするために「本格焼酎」という名前が考えられた。


・ジャガイモを原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。焼酎にしては珍しく、ジャガイモの一大名産地である北海道で、1979年からつくられはじめました。サツマイモの芋焼酎よりも癖のないものから、青臭い香りの強いものまで、いろいろとあります。


・乙 類(本格焼酎) 南九州を中心に生産され、米、麦、芋の焼酎や、清酒の副産物の粕取り焼酎などがあります。甲に比べてで低くみられそうですが、乙類のほうが素材の味を生かした昔ながらの焼酎で、「本格焼酎」と呼ばれます。


・紫蘇(しそ)の葉を原料としてつくられる焼酎のことです。


・発泡清酒(はっぽうせいしゅ)=シャンパンのように立ち上る泡が楽しい冷用酒。


・ワインより本格焼酎のほうが血液サラサラの効用が高い、本格焼酎にはポリフェノールを上回る効果かおるのだ。


・飲みやすい甲乙混和焼酎、焼酎は甲類と乙類に分類されるが、それら2つの種類の焼酎を混ぜ合わせた甲乙混和焼酎というものもある。


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[お酒の雑学*]

・記録(「朝鮮王朝実録」より)に残っているものでは、1404年と1407年に朝鮮の太宗から対馬領主宗貞茂へ送られた焼酎があるようです。対馬といえば、長崎県の島です。
・漢方の生薬には古来より、焼酎で煎じたり、用いられてきたものも多い漢方薬と同様の薬効を持っている。

・日曜の夜に焼酎を飲んで血栓を予防し、心身ともにリラックスすることができれば、月曜早朝の魔の時間帯に発作を引き起こす危険が少なくなるのだ。

・麦焼酎は、すっきりした昧の辛目タイプの焼酎だ。麦のこうばしい香りが、野菜炒めなど炒めものと相性がいい。

・焼酎造りに欠かせない麹は、自然界に生息するカビの一種です。

・お湯割りで飲むことが多いせいか、焼酎は寒い冬のイメージがある。俳句の世界では焼酎は夏の季語だ。

・紫蘇(しそ)の葉を原料としてつくられる焼酎のことです。

・「事前に牛乳やチーズを食べておくと胃に膜が出来て酔わなくなる」と言われますが、胃に膜が出来るというのは当てはまりません。

・酎ハイのおいしい割合は1:4。あとはお好みで、いちばんおいしい割合だが、酎ハイは焼酎一に対してソーダ水二または四の割合加よいといわれている。

・もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。まろやかでフルーティーな風味が楽しめます。育毛にも効果があるともいわれています。

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[お酒の雑学18]

・ビールは栄養もあることから、長旅で不足しがちな栄養を補うとして、愛飲されていたのです。
・世界で初めて缶ビールが登場したのは1935年アメリカ。

・ワインを注ぐときにグラスに入ると味が悪くなるため、瓶の底をあげ底にすることで、底のドーナツ部分のくぼみに澱が沈殿し、外に出にくい仕組み

・ビールの色は、使用する麦芽のタイプで異なります。

・ワインによく合うネタは、トロをはじめ、貝、ハマチ、サーモンなど、とくに脂の乗った新鮮なものがぴったり。

・ワインは「気軽な味わいから、濃厚で豊潤な味わいへ」と覚えておくといいでしょう。

・ラーメンにはイノシン酸が多く含まれ、お酒を分解する酵素の働きを助けます。

・日本でワイン造りが始まったのは明治維新から

・アメリカ大陸の発見で有名なメイフラワー号には、400樽もビールを積み込んでいたとか。

・ギネスブック(現ギネスワールドレコード)はビール会社が作ったというのをご存知ですか?

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熊本甘藷と天然地下水で仕上げた芋焼酎。

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創業より110余年。伝統の技術を現代まで培ってきた九州の酒蔵、花の香酒造です。

熊本国税局主催の酒類鑑評会で優等賞を受賞した芋焼酎『茂作(もさく)』は熊本県下No.1の芋焼酎。

黒麹仕込みと常圧蒸留製法で芋の風味をそのまま活かした茂作は、お酒に興味をもちはじめた初心者から毎日お飲みの焼酎通まで、全ての焼酎ファンに支持されています。

『花の香701』が2013年秋期全国酒類コンクール新開発部門にて、3位を獲得。

フルーティーな香りがする花の香701は、女性から評判です。

お寿司がもっと美味しくなる発泡清酒「鮨びぃる」好評発売中。

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くまモン仕込み!極良のうまみを持つ赤芋・熊本甘藷(高系14号)を贅沢に使った芋焼酎 茂作

[お酒の雑学*]

・ビールは栄養もあることから、長旅で不足しがちな栄養を補うとして、愛飲されていたのです。
・世界で初めて缶ビールが登場したのは1935年アメリカ。


・ワインが熟成していくと、タンニンや色素などのぶどう成分が不溶性になって沈殿し、澱ができます。


・ワインの香りを表現する時に使う言葉。


・喉の神経は味をほとんど感じませんが、ビールを飲むと、この神経が刺激を受け、強い快感を生み出します。これがいわゆるビールの「喉越し」です。


・ワインは料理との相性だけでなく、飲む順序も大事です。


・吟醸酒=精米歩合60%以下の白米、米麹及び水、又はこれらと少量の醸造アルコール(白米重量の10%以下)を原料とし、吟味して醸造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なもの。


・グラスに足がついているのは、持ったときの手の温度でワインの温度が変わらないようにするため。


・純米酒=精米歩合70%以下の白米、米麹及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。


・ギネスブック(現ギネスワールドレコード)はビール会社が作ったというのをご存知ですか?


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芋本来のうまみと甘みを閉じ込めた深い味わい・・・熊本甘藷(高系14号)と天然地下水で仕上げた芋焼酎かこみ!

[お酒の雑学18]

・ ベルギー・リーフマンズ社の「グリュークリーク」。瓶ごと湯煎にかけて、あたためてからいただきます。
・眠り込んでしまう程の過度の飲酒は、脳への負担が大きく大変に危険です。


・涙箸...鍋ものなどから具をとるときに、受け皿を使わずしずくを落とすこと。


・冷卸(ひやおろし)[生詰め]=秋に一夏熟成させた新酒を貯蔵桶からそのまま樽詰めしたもの。現在では出荷の時に加熱処理をせずにビン詰めしたものを言います。


・アセトアルデヒドは非常に毒性が強く、飲酒時の顔面紅潮、動悸、吐き気、頭痛などの忌まわしい症状はすべてコイツのせいなのであります。


・迷い箸...並べられた料理をどれにしようかと迷って、器の上で箸をあちこちに動かすこと。


・ストレス解消法の代表と言えば、お酒を飲むこと。


・ワインエキスパート(⑳日本ソムリエ協会認定《J.S.A》) 1996年に設定されたばかりの新しい資格。


・純米酒=精米歩合70%以下の白米、米麹及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。


・「お酒に弱い人の方が、老人性痴呆症であるアルツハイマー病にかかりやすい」。


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母の日・父の日に信楽焼ギフト。

[お酒の雑学*]

・二日酔いしないための飲み方=空腹時の飲酒は避ける 。
・しぼりたて・新酒=しぼったばかりのお酒をすぐ出荷する商品。フレッシュでフルーティな香味が楽しめ、旬の日本酒を味わえます。

・生酒(なまざけ)=製成後一度も加熱処理されていないお酒。しぼり立ての新鮮な味と香りが残っています。

・アルコールにはこの抗利尿ホルモンを抑える働きがあり、そのためにトイレが近くなってしまうのです。

・清酒(アルコール分約15度)だと、凍る温度はマイナス7℃くらい 水の氷点が0度なのに対し、純粋なアルコール(エタノール100%)は、なんとマイナス114.5度にならないと凍らないそうです。

・トンカツとキャベツ...アルカリ食品のキャベツが、酸性に傾くのを防止。また、キャベツには胃腸障害に効くビタミンUが含まれ、油分の消化吸収を助ける。

・ビアテイスター(日本地ビール協会認定《JCBA》) 日本地ビール協会に会員登録後、受験資格が得られ。

・「かに酒」: ゆでたカニの甲をはずし、外子を箸で取り出し、卵とともに酒呑みに入れて熱燗を注ぎ、しばらくして頂く。

・女性は男性に比べ身体も肝臓も小さく、女性ホルモンがアルコールの分解を遅らせる働きがあるなどの理由から、アルコールの害を受けやすいのだそうです。

・込み箸...口にほおばったものを箸で奥に突っ込むこと

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『ありがとう』を信楽焼ギフトで...

[お酒の雑学18]

・原酒=日本酒は、アルコール度数を調整するために、醪(もろみ)を搾った後に水を加えますが、この加水を行わないお酒のことを原酒といいます。
・いも焼酎は、さつまいもり香りが強いため、かき揚げやてんぶら、鶏の唐揚げなどの揚げ物や、切り干し大根、おでん、いもの煮ころがしなど、煮物のしっかりした味付けの料理があう。

・本醸造酒とは、精米歩合が70%以下の白米と麹、醸造アルコール、水を原料とした日本酒で醸造アルコールの量を白米の総重量の10%以下と定められています。

・焼酎における、「蒸留」とは、水とアルコールの沸点の違いを利用してよりアルコール度数を高める工程です。水の沸点は100℃。沸点が79度であるエチルアルコールが水分より早く蒸気になり、この蒸気を冷やして集めることでアルコール濃度の高い液体を得ることができます。

・甲 類(ホワイトリカー) 安くて無色透明でアルコールのにおいが感じられず、ほのかな甘みと丸味があり、全体として爽快な味わいが楽しめます。梅酒など、家庭用果実酒の原料としてホワイトリカーとして名付けられています。

・栗を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。宮崎県の佐藤焼酎製造場が、地元産の栗を原料にして1976年からつくられはじめました。現在では、愛媛県など各地の栗特産地でもつくられるようになりました。栗の香りと、まろやかでほのかな甘味を楽しめます。

・「燗」は世界的に極めて珍しい飲み方のようで、他国にて温めて酒を飲む習慣があるのは、ヨーロッパの一部のみといわれています。

・焼酎検定とは・焼酎の魅力を消費者のみなさまに知って頂く機会を広く提供し、

・人肌程度の温めのお湯で割ると、焼酎の風味がいちばん引き立つ。お湯の温度にも気を使うと、より一層おいしくなるので、ぜひ試してみよう。

・チャンポンは、違った種類のお酒を口にする事をいい、良く悪酔いすると言われておりますが、根拠はありません。

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[お酒の雑学*]


・料理をしっかり味わいたいときは、あっさりとしたワイン、味や香りをじっくり楽しみたいときは、力強いフルボディのワインがおすすめです。

・ワインの香りを表現する時に使う言葉。

・ワインによく合うネタは、トロをはじめ、貝、ハマチ、サーモンなど、とくに脂の乗った新鮮なものがぴったり。

・ワインは飲む前に、空気に触れさせておくとおいしく頂けます。

・日本でワイン造りが始まったのは明治維新から



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【厳選お奨めワイン】1万円(税込)以上お買上で送料無料!!

・仕込みをする職人を「杜氏」というが、その語源は「刀自」という言葉に由来する。
・生酒=一切火入れ(加熱処理)を行わないお酒のことをいいます。

・日曜の夜に焼酎を飲んで血栓を予防し、心身ともにリラックスすることができれば、月曜早朝の魔の時間帯に発作を引き起こす危険が少なくなるのだ。

・焼酎またはアルコールに米麹と蒸したもち米を加えて、20~30度に保温した状態で2~3か月間熟成させる。こうしてできあがったものが本みりんとなる。

・焼酎は二日酔いになりにくい、焼酎は蒸留酒なので不揮発成分が少なく、アルコールの処理能力が低下しないことから酔い覚めがよいという。

・栗を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。宮崎県の佐藤焼酎製造場が、地元産の栗を原料にして1976年か らつくられはじめました。現在では、愛媛県など各地の栗特産地でもつくられるようになりました。栗の香りと、まろやかでほのかな甘味を楽しめます。

・地元では、お陽割りも水割りも、昔は焼酎六に対してお湯または水四が通例だったが、現在は五対五または焼酎同封お湯または水六で飲むことが多いようだ。

・「焼酎の基本は、お湯割り」と思われがちだが、実はストレート(生)やオン・ザ・ロックで飲んだ方がよいものもある。

・"いも焼酎"がサツマイモの主産地である鹿児島県・宮崎県南部に集中するのは「生産量」の多さのためです。

・焼酎を適量の飲酒を続けている人は血圧が安定し、コレステロール値も下がり、血栓を防ぐ善玉コレステロールが増えることもわかっている。



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にごり酒を飛騨古川から通信販売でお届け

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明治3年創業  2013年モンドセレクション  12年連続金賞受賞

最高金賞2品を含む8品目金賞受賞 渡辺酒造店のにごり酒は、数あるにごり酒の中でも「一番濃い」にごり酒です。

どぶろくと同様に飲むというより"食す"と言ったほうが合うくらい濃いです。

また季節の限定酒にも大変力を入れております。

その中でも「蔵元の隠し酒」は納得するまで蔵から出さないこだわりの秘蔵酒。

コンクールに出品するお酒と同じように、一升瓶に新聞紙を巻いて保管しました。

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【蓬莱】蔵元「渡辺酒造店」お試しはじめてセット 

[お酒の雑学*]

・ビールが最もおいしいのは、製造された瞬間なので、できるだけ早めに飲みましょう。
・しぼりたて・新酒=しぼったばかりのお酒をすぐ出荷する商品。フレッシュでフルーティな香味が楽しめ、旬の日本酒を味わえます。


・ワインには賞味期限の表示がありません。


・冷卸(ひやおろし)[生詰め]=秋に一夏熟成させた新酒を貯蔵桶からそのまま樽詰めしたもの。現在では出荷の時に加熱処理をせずにビン詰めしたものを言います。


・ワインによく合うネタは、トロをはじめ、貝、ハマチ、サーモンなど、とくに脂の乗った新鮮なものがぴったり。


・居酒屋のおつまみは高カロリー。締めのラーメンも健康に注意してほどほどに。


・ワインを家で少し休ませる、理由は、運んでいる間にワインの中身が暴れた状態になっているから。


・日本産のワインが広まったのは、戦後になってからです。


・ちなみに、温めなくても同様の効果が得られます。


・ギネスブックは酒のつまみとして作られた本だったのですね。


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蔵元の隠し酒夏の番外品

[お酒の雑学18]

・ビールにも「燗」があるんです。それが、ドイツやベルギーで飲まれている「ホットビール」。
・現在、アイスワインの商品名が許されているのは、ドイツ・カナダ・オーストリアの3国のみ,


・【トマトカクテル】...トマトジュースと日本酒を同量入れ、レモン汁を少しと氷を入れてできあがり。きめ細かい肌を作ります。


・【ニンニク酒】...疲労回復に 蒸したニンニクをすりおろし、日本酒に加えます。スタミナ満点、レモン汁をたっぷり入れると臭みがとれます。


・アセトアルデヒドは非常に毒性が強く、飲酒時の顔面紅潮、動悸、吐き気、頭痛などの忌まわしい症状はすべてコイツのせいなのであります。


・「ビールには人の消化管運動を促す作用が強い」ことが1992年に明らかにされた。


・妊娠の可能性があると思った日から、授乳が終わるまで。女性の飲んべえのみなさまは、かわいいお子様のために断酒を誓いましょう。


・「かに酒」: ゆでたカニの甲をはずし、外子を箸で取り出し、卵とともに酒呑みに入れて熱燗を注ぎ、しばらくして頂く。


・「粕取り焼酎」は、その酒粕を蒸留してもう一度酒を造ったものです。


・ 「鰻 酒」: 大串をどんぶりに入れ、熱燗を十分注ぎ、蓋をして五、六分して頂く。


詳細はここをクリック公式サイトへGoo⇒純米吟醸家伝手造り

生活の雑学Twetter
[タグ]お酒,雑学,焼酎,日本酒,[飛騨 地酒 にごり酒

叙々苑のこだわり。「良質吟味」をご家庭でお楽しみください。

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六本木、赤坂、銀座、新宿など都内を中心に展開している焼肉専門店「叙々苑」の商品をご紹介いただくプログラムです。

大人気の「叙々苑焼肉ライスバーガー」をはじめ、今年発売した「叙々苑生マッコリ」などは、非常に希少価値が高く、女性に人気の商品なので、成果が上がりやすい商品です。
是非、ご協力ください。

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素材や味にこだわった、叙々苑の贅沢バーガー!!

[お酒の雑学*]

・二日酔いに良いと言われているツボ=足臨泣(あしりんきゅう) 薬指と小指の骨をたどって合わさったところ。消化吸収に関連があり、胃酸の出過ぎを防ぎます。
・「白子酒」。 白子とは、フグの精巣のことで、白子酒はこれに煮えるくらい熱い酒を注いでいただくものです。

・【生姜酒】...冷え症の方へ 生姜をすりおろして日本酒に加え、お燗をしてできあがり。冷え性に抜群の効果です。

・自動車の不凍液などは、アルコール分を主成分としている、「アルコールは凍りにくい」という性質を利用しているわけです。

・生一本(きいっぽん)=純米酒で自社蔵(単一の製造場)でのみ醸造したお酒

・純米吟醸酒・純米大吟醸酒=吟醸酒及び大吟醸酒(吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の原料白米を使って製造し、固有の香味及び色沢が特に良好なもの)

・グリーン日本、日本酒のオンザロックに、グリーンミントを少量プラス。

・ワインエキスパート(⑳日本ソムリエ協会認定《J.S.A》) 1996年に設定されたばかりの新しい資格。

・純米酒=精米歩合70%以下の白米、米麹及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。

・さぐり箸...汁物などをいただくとき、器の中を箸でさぐること

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素材や味にこだわった、叙々苑の贅沢バーガー!!

[お酒の雑学18]

・原酒=日本酒は、アルコール度数を調整するために、醪(もろみ)を搾った後に水を加えますが、この加水を行わないお酒のことを原酒といいます。
・「甲類焼酎」と「乙類焼酎」。ニの分類名は、いかにも乙類が劣っているかのようなイメージを受ける。

・常圧蒸留 ・普通に湯を沸かすように90℃~100℃まで加熱する。沸点の高い成分が一緒に抽出されるため芳醇な風味を持つ焼酎が出来る。

・麦焼酎は、すっきりした昧の辛目タイプの焼酎だ。麦のこうばしい香りが、野菜炒めなど炒めものと相性がいい。

・焼酎は二日酔いになりにくい、焼酎は蒸留酒なので不揮発成分が少なく、アルコールの処理能力が低下しないことから酔い覚めがよいという。

・沖縄の泡盛は、芳醇な香りとここちよい刺激のある昧だ。豚肉料理と泡盛を一緒に飲みたい。

・正しい焼酎にお湯を注いだものより、お湯に焼酎を注いだものの方が、味わいがまろやかに感じるはずだ。

・発泡清酒(はっぽうせいしゅ)=シャンパンのように立ち上る泡が楽しい冷用酒。

・人肌程度の温めのお湯で割ると、焼酎の風味がいちばん引き立つ。お湯の温度にも気を使うと、より一層おいしくなるので、ぜひ試してみよう。

・もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。まろやかでフルーティーな風味が楽しめます。育毛にも効果があるともいわれています。


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[お酒の雑学*]

・二日酔いに良いと言われているツボ=足臨泣(あしりんきゅう) 薬指と小指の骨をたどって合わさったところ。消化吸収に関連があり、胃酸の出過ぎを防ぎます。
・「白子酒」。 白子とは、フグの精巣のことで、白子酒はこれに煮えるくらい熱い酒を注いでいただくものです。

・【生姜酒】...冷え症の方へ 生姜をすりおろして日本酒に加え、お燗をしてできあがり。冷え性に抜群の効果です。

・自動車の不凍液などは、アルコール分を主成分としている、「アルコールは凍りにくい」という性質を利用しているわけです。

・生一本(きいっぽん)=純米酒で自社蔵(単一の製造場)でのみ醸造したお酒

・純米吟醸酒・純米大吟醸酒=吟醸酒及び大吟醸酒(吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の原料白米を使って製造し、固有の香味及び色沢が特に良好なもの)

・グリーン日本、日本酒のオンザロックに、グリーンミントを少量プラス。

・ワインエキスパート(⑳日本ソムリエ協会認定《J.S.A》) 1996年に設定されたばかりの新しい資格。

・純米酒=精米歩合70%以下の白米、米麹及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。

・さぐり箸...汁物などをいただくとき、器の中を箸でさぐること

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[お酒の雑学18]

・原酒=日本酒は、アルコール度数を調整するために、醪(もろみ)を搾った後に水を加えますが、この加水を行わないお酒のことを原酒といいます。
・「甲類焼酎」と「乙類焼酎」。ニの分類名は、いかにも乙類が劣っているかのようなイメージを受ける。

・常圧蒸留 ・普通に湯を沸かすように90℃~100℃まで加熱する。沸点の高い成分が一緒に抽出されるため芳醇な風味を持つ焼酎が出来る。

・麦焼酎は、すっきりした昧の辛目タイプの焼酎だ。麦のこうばしい香りが、野菜炒めなど炒めものと相性がいい。

・焼酎は二日酔いになりにくい、焼酎は蒸留酒なので不揮発成分が少なく、アルコールの処理能力が低下しないことから酔い覚めがよいという。

・沖縄の泡盛は、芳醇な香りとここちよい刺激のある昧だ。豚肉料理と泡盛を一緒に飲みたい。

・正しい焼酎にお湯を注いだものより、お湯に焼酎を注いだものの方が、味わいがまろやかに感じるはずだ。

・発泡清酒(はっぽうせいしゅ)=シャンパンのように立ち上る泡が楽しい冷用酒。

・人肌程度の温めのお湯で割ると、焼酎の風味がいちばん引き立つ。お湯の温度にも気を使うと、より一層おいしくなるので、ぜひ試してみよう。

・もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。まろやかでフルーティーな風味が楽しめます。育毛にも効果があるともいわれています。

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お買取の流れ
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お酒買取専門店【ファイブニーズ】

[お酒の雑学*]

・ ベルギー・リーフマンズ社の「グリュークリーク」。瓶ごと湯煎にかけて、あたためてからいただきます。
・二日酔いに良いと言われているツボ=太衝(たいしょう) 親指と人差し指の骨が合わさったところ。飲み過ぎて低下した肝機能を高めてくれます。

・【トマトカクテル】...トマトジュースと日本酒を同量入れ、レモン汁を少しと氷を入れてできあがり。きめ細かい肌を作ります。

・【ニンニク酒】...疲労回復に 蒸したニンニクをすりおろし、日本酒に加えます。スタミナ満点、レモン汁をたっぷり入れると臭みがとれます。

・「煮きり酒」とは、名前からお察しできる通り、酒を鍋に移して火にかけ、鍋の中に火を入れて"煮る"酒のこと。

・漬けすぎた魚の味は、"タマザケ"でもう一度復活させることができるのです。

・佐渡島赤泊村の北雪酒造(羽豆克彦社長)では、このたびバラの花からとった酵母を使った珍しい日本酒「BON ROUGE(ボンルージュ)」を完成させました。

・ミントが利いてすっきりさわやかな味です。

・ビールに苦味を与えるホップの成分に、糖尿病の合併症の腎機能障害などを防ぐ効果があることが新たに分かりました。

・上戸と下戸の違いは体内にアルコール分解酵素があるかないか、つまり遺伝によって決定するといいます.

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[お酒の雑学18]

・アセトアルデヒトはさらに酸化されて酢酸になりますが、ここで働く酵素を欠いていたり、その働きが弱かったりする人がいます。
・焼酎を美味しく飲むためには、紫外線を避け、冷暗所で保管するのが基本っこれを守れば|年や2年は問題ないという。

・精米歩合 米一粒を玄米の状態からどの位精米したかという表示です.

・適量の飲酒を続けている人は、まったく酒を飲まない人よりもガンや心筋梗塞、脳梗塞の発生牛が低いといわれている。

・焼酎は、熱を加えることで、アルコールや香りはとんでしまうが、野菜や肉の旨味を引き出し、一味ちがった料理ができあがるはず。一度、料理酒として使ってみたい。

・主な麹には、白麹・黒麹・黄麹の3種類の麹がありますが、どの麹を使うかによって味や香りは大きく異なってきます

・「燗」は世界的に極めて珍しい飲み方のようで、他国にて温めて酒を飲む習慣があるのは、ヨーロッパの一部のみといわれています。

・焼酎にお湯を注ぐと、焼酎のアルコール分子が壊れて、舌への剌激になってしまう。一度、飲み比べてみるとよい。

・ちなみに焼酎甲類は、ホワイトリカーとか新式焼酎とも呼ばれ、連続式蒸留機で繰り返し蒸留され、アルコール度数は36度未満、エキス分か2度未満のものです。

・飲みやすい甲乙混和焼酎、焼酎は甲類と乙類に分類されるが、それら2つの種類の焼酎を混ぜ合わせた甲乙混和焼酎というものもある。

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[お酒の雑学*]

・麺類の蕎麦をつくるものと同じ穀類のソバの実を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。
・黄麹 ? 日本酒を思わせるフルーティーな味わい。芋の香りは抑え目だが、淡麗で気品ある一品に仕上がるのが特徴。


・常圧蒸留 ・普通に湯を沸かすように90℃~100℃まで加熱する。沸点の高い成分が一緒に抽出されるため芳醇な風味を持つ焼酎が出来る。


・焼酎またはアルコールに米麹と蒸したもち米を加えて、20~30度に保温した状態で2~3か月間熟成させる。こうしてできあがったものが本みりんとなる。


・焼酎は、熱を加えることで、アルコールや香りはとんでしまうが、野菜や肉の旨味を引き出し、一味ちがった料理ができあがるはず。一度、料理酒として使ってみたい。


・日本酒は酵母の働きにより生成されますが、この酵母を純粋培養したものが酒母であり別名を「もと」といいます。


・紫蘇(しそ)の葉を原料としてつくられる焼酎のことです。


・「事前に牛乳やチーズを食べておくと胃に膜が出来て酔わなくなる」と言われますが、胃に膜が出来るというのは当てはまりません。


・ワインより本格焼酎のほうが血液サラサラの効用が高い、本格焼酎にはポリフェノールを上回る効果かおるのだ。


・蒸留酒の中で唯一、食中酒として楽しめるのが本格焼酎です。基本的には料理を選ばず、どのような料理にも合わせることができます。


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[お酒の雑学18]

・ビールは栄養もあることから、長旅で不足しがちな栄養を補うとして、愛飲されていたのです。
・ビールは最初の一口がいちばんおいしいですが、飲んでいるうちに、喉越しが悪くなってきます


・個人の好みやシチュエーションでワインのおいしさは変わるのです。


・昔、日本酒は大樽から量り売りされていましたが、手間と品質の問題から、明治11年、瓶詰の日本酒が登場しました。


・お寿司には、おすすめのワインは、キリっと冷やした辛口の白ワイン。


・ワインは料理との相性だけでなく、飲む順序も大事です。


・ワインは1週間から1ケ月くらい寝かせておくのがベターです。


・グラスに足がついているのは、持ったときの手の温度でワインの温度が変わらないようにするため。


・ワイン消費大国であるフランスとイタリアの1人当たりの消費量は、年間約60リットル。1週間に1本以上は飲んでいる計算です。


・湿度が低い冷暗所では、半年間は味がほとんど変わりませんが、日の当たる場所に置くと、わずか2日で「日光臭」という嫌な臭いがついてしまいます。


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ワイン・ショップ、イーエックス[eX-WINE]は、ワインの「通信販売」と「情報発信」をするサイトです。

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ワイン・ショップ、イーエックスはクオリティワインの販売と、幅広い情報をお届けするサイトです。
トップソムリエによるコラムやワイン産地在住スタッフからの最新情報などもお楽しみいただけます。
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世界第三位のソムリエ、石田博氏も推薦するワインもそろえており、フランス以外にも、イタリア、ドイツ、スペイン、 ポルトガル、アメリカ、オーストラリア、南アフリカ等、その他にも様々な国々から輸入しております。

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深くて優しい☆イーエックス・ワイン

[お酒の雑学*]

・ワインは発酵、熟成によって香りが生まれるため、熟成させて風味が向上した赤ワインによく感じられます。
・明治39年には恵比寿ビール専用の貨物駅が建築されました。

・ワインは発酵、熟成によって香りが生まれるため、熟成させて風味が向上した赤ワインによく感じられます。

・ビールの色は、使用する麦芽のタイプで異なります。

・生一本(きいっぽん)=純米酒で自社蔵(単一の製造場)でのみ醸造したお酒

・濃厚なワインを先に飲むと、軽いワインは水っぽい感じがします。

・コルク栓の胴に醸造元の焼印が押されているのは、ワインの製造元の証であり、ワインの名刺代わりになっています。

・弾力性と気密性があり、腐りにくい自然素材のコルクは、ワインには欠かすことができません。

・純米酒=精米歩合70%以下の白米、米麹及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。

・湿度が低い冷暗所では、半年間は味がほとんど変わりませんが、日の当たる場所に置くと、わずか2日で「日光臭」という嫌な臭いがついてしまいます。

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ワインは高い、難しい・・そう思っている方に読んでもらいたい!

[お酒の雑学18]

・「えび酒」: 生きた車エビの皮をはぎ、腸を除き、ごく軽い塩をして強火で焼き、大きな酒呑みに入れ。。
・「白子酒」。 白子とは、フグの精巣のことで、白子酒はこれに煮えるくらい熱い酒を注いでいただくものです。

・二日酔いに良いと言われているツボ=行間(こうかん) 親指と人差し指の付け根にあります。太衝と同じく肝臓のツボで、のぼせや吐き気にも効果 的です。

・アルコールにはこの抗利尿ホルモンを抑える働きがあり、そのためにトイレが近くなってしまうのです。

・アセトアルデヒドは非常に毒性が強く、飲酒時の顔面紅潮、動悸、吐き気、頭痛などの忌まわしい症状はすべてコイツのせいなのであります。

・お酒は血管を拡張して血液の通りを良くするので、病気の防止に大きく貢献しているのです。

・ストレス解消法の代表と言えば、お酒を飲むこと。

・「かに酒」: ゆでたカニの甲をはずし、外子を箸で取り出し、卵とともに酒呑みに入れて熱燗を注ぎ、しばらくして頂く。

・アルコールが入るとほとんどの人の声が低音化し、なんとシラフのときには出せない音域が出ることもあるそうです。

・込み箸...口にほおばったものを箸で奥に突っ込むこと

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店主市川太鼓判!涙が出そうなくらい旨いです

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サイト説明
幸せの酒 銘酒市川は1996年5月より運営するこだわりの日本酒・本格焼酎・泡盛・ワイン・国産蜂蜜・調味料等を中心としたショッピングサイトです。
取り扱い商品は店主市川祐一郎が吟味に吟味を重ね厳選したスグレモノだけ!究極のセレクトショップと言えます。
Nifty,so-net,Biglobeにも出店しており、携帯サイトのauでは公式サイトとなっているなど知名度は抜群です。
また「商業界」や「ヤフープレス」等数々の有名雑誌にも何度も取り上げられ、講演依頼も多数寄せられているなどインターネットの酒販店としては業界から注目を集めております。
目標は「銘酒市川」のブランド構築です。

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思わず感動!の日本酒・本格焼酎・ワイン!【幸せの酒 銘酒市川】

[お酒の雑学*]

・【レモンカクテル】...コップに日本酒と氷を入れ、それにレモンソーダを少量 落としてできあがり。肌荒れを防ぎます。
・「鮭 酒」: 新巻鮭を薄く切って焼き、熱燗を注ぎしばらくして頂く。

・【生姜酒】...冷え症の方へ 生姜をすりおろして日本酒に加え、お燗をしてできあがり。冷え性に抜群の効果です。

・【ニンニク酒】...疲労回復に 蒸したニンニクをすりおろし、日本酒に加えます。スタミナ満点、レモン汁をたっぷり入れると臭みがとれます。

・清酒(アルコール分約15度)だと、凍る温度はマイナス7℃くらい 水の氷点が0度なのに対し、純粋なアルコール(エタノール100%)は、なんとマイナス114.5度にならないと凍らないそうです。

・焼酎アドバイザー、焼酎の基礎知識はもちろんの事、焼酎業界の現状、焼酎が身体に及ぼす効果等、酒類全般について学んでいきます。

・そばに含まれるビタミンB1はアルコールを中和する働きがあるため、左党にとって、そばほどありがたい食べ物はありませんよね。

・ワインエキスパート(⑳日本ソムリエ協会認定《J.S.A》) 1996年に設定されたばかりの新しい資格。

・「いか酒」: いかを壺抜きにして、干して徳利の形に作ったものに熱燗を注ぎ、しばらくして頂く。

・さぐ

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[お酒の雑学18]

・焼酎を飲んづストレスを解消することは、免疫機能が低下するのを訪ぐことにつながる
・生酒=一切火入れ(加熱処理)を行わないお酒のことをいいます。

・原料としてつくられる焼酎の一種です。焼酎と名前はついていませんが、酒税法では「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」の一種に分類されています。現在の沖縄県を中心とした琉球諸島でつくられています。

・乙類という呼び名のマイナスのイメージを払拭し、甲類との違いをアピールするために「本格焼酎」という名前が考えられた。

・本格焼酎は食中酒として楽しめる酒だ。和洋中のどんな料理とも合わせやすく、食事をとりながら、おいしく飲むことができる。

・古酒・秘蔵酒 =独特の香りと風味、まろやかで淡い黄金色などが特徴のお酒です。(貯蔵期間を明記することが要件).

・「酒は百薬の長」ともいうが、数ある酒のなかでも、近年、本格焼酎にはすぐれた効果があることが明らかになった

・「事前に牛乳やチーズを食べておくと胃に膜が出来て酔わなくなる」と言われますが、胃に膜が出来るというのは当てはまりません。

・"いも焼酎"がサツマイモの主産地である鹿児島県・宮崎県南部に集中するのは「生産量」の多さのためです。

・焼酎を適量の飲酒を続けている人は血圧が安定し、コレステロール値も下がり、血栓を防ぐ善玉コレステロールが増えることもわかっている。

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