2016年4月アーカイブ



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[お酒の雑学]

・ワインは熟成させるほど味や香りに深みが増していきますが、瓶詰後も熟成を続けるのは他のアルコールにはない特徴です。


・酒類の中で、家庭用冷凍庫で凍るのは日本酒くらいまでの度数のものです。焼酎やそれより度数の高いお酒を冷凍庫に入れても凍ることはなく、キンキンに冷えるだけです。


・精米歩合 米一粒を玄米の状態からどの位精米したかという表示です.


・古酒・秘蔵酒 =独特の香りと風味、まろやかで淡い黄金色などが特徴のお酒です。(貯蔵期間を明記することが要件).


・焼酎は、熱を加えることで、アルコールや香りはとんでしまうが、野菜や肉の旨味を引き出し、一味ちがった料理ができあがるはず。一度、料理酒として使ってみたい。


・乙 類(本格焼酎) 南九州を中心に生産され、米、麦、芋の焼酎や、清酒の副産物の粕取り焼酎などがあります。甲に比べてで低くみられそうですが、乙類のほうが素材の味を生かした昔ながらの焼酎で、「本格焼酎」と呼ばれます。


・サトウキビからづきる黒糖焼酎は、ワインのようなフルーティな香りの焼酎。黒糖焼酎は、すきやきや焼き鳥(タレ)、肉じゃがなどの甘めの醤油味の料理とあう。


・血液がサラサラと流れるようにすろ、ために有効なのが、血栓溶解酵素のウロキナーゼである。なかでも乙類焼酎(本格焼酎)はその効果がダントツに高いことが実験によって証明されている。


・ビールは栄養もあることから、長旅で不足しがちな栄養を補うとして、愛飲されていたのです。


・本醸造酒=精米歩合70%以下の白米、米麹、少量の醸造アルコール(白米重量の10%以下)及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。




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!!面白い お酒の雑学をどうぞ!!

[お酒の雑学]

・ベルギー・リーフマンズ社の「グリュークリーク」。瓶ごと湯煎にかけて、あたためてからいただきます。
・握り箸...箸を2本そろえて片手に持ち、その手で器を持ち上げること。
・【トマトカクテル】...トマトジュースと日本酒を同量入れ、レモン汁を少しと氷を入れてできあがり。きめ細かい肌を作ります。
・減圧蒸留 ・蒸気釜の中の圧力を下げ50℃前後の低温で蒸溜を行うので雑味成分が少なく、クセのないいわゆる淡麗系のソフトな味わいになる。
・甲 類(ホワイトリカー) 安くて無色透明でアルコールのにおいが感じられず、ほのかな甘みと丸味があり、全体として爽快な味わいが楽しめます。梅酒など、家庭用果実酒の原料としてホワイトリカーとして名付けられています。
・ヨーグルトドリンクでも同じ効果が得られるので牛乳が苦手な人におすすめです。
・焼酎は水を除くと、99.9%以上がアルコール分なので、そのカロリーはすべてアルコールから生じます。アルコール1g当たりのカロリーは約7kcalとされ、25度の本格焼酎一合(180ml)は248kcalあります。
・グラスに足がついているのは、持ったときの手の温度でワインの温度が変わらないようにするため。
・"いも焼酎"がサツマイモの主産地である鹿児島県・宮崎県南部に集中するのは「生産量」の多さのためです。
・込み箸...口にほおばったものを箸で奥に突っ込むこと



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★低音設計
低速スクリュー回転のため、静かにジュースを作れます。

 

★ウルテム・スクリュー
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★お手入れ簡単
本体と部品は簡単に取り外せます。

カッターがないので安心してお手入れできます。

★らくらく操作
力を入れて押し込む必要がありません。

★安全設計
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[お酒の雑学*]

・ビールが最もおいしいのは、製造された瞬間なので、できるだけ早めに飲みましょう。
・サトウキビからつくられた黒糖を原料としてつくられる焼酎のことです。もちろん「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」です。
・飛び切り燗 55℃熱/(あつ)燗 50℃上/燗 45℃/ぬ る 燗 40℃/人 肌 燗 35℃/日 向 燗 30℃?
・麦焼酎は、すっきりした昧の辛目タイプの焼酎だ。麦のこうばしい香りが、野菜炒めなど炒めものと相性がいい。
・吟醸酒とは、精米歩合が60%以下の白米と米麹および水と醸造アルコールを原料として低温で時間をかけじっくり発酵させたお酒です。
・なぜ「酒」が「酎」になったのか、一説によると「酒」は中華音で「チュウ」と発音されているところから、日本では字義と音訓を混同して使われるようになり「焼酎」が定着したのではないかと言われています。
・初垂れ ・ハナタレと読む。焼酎を蒸留するときの初留部分。全蒸留のわずか1~3%程度しか取れない、とても希少価値が高い焼酎。度数が高くて、香気成分が豊富。
・特別純米酒・特別本醸造酒=純米酒及び本醸造酒のうち、香味及び色沢が特に良好なもので、その旨を原材料、製造方法等の客観的事実で説明できるもの
・玄米酒 (げんまいしゅ)=白米の代わりに玄米を仕込みの全量または一部に使用して醸造したお酒です。
・湿度が低い冷暗所では、半年間は味がほとんど変わりませんが、日の当たる場所に置くと、わずか2日で「日光臭」という嫌な臭いがついてしまいます。

 

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[お酒の雑学18]

・ ベルギー・リーフマンズ社の「グリュークリーク」。瓶ごと湯煎にかけて、あたためてからいただきます。
・「白子酒」。 白子とは、フグの精巣のことで、白子酒はこれに煮えるくらい熱い酒を注いでいただくものです。

・涙箸...鍋ものなどから具をとるときに、受け皿を使わずしずくを落とすこと。

・アルコールにはこの抗利尿ホルモンを抑える働きがあり、そのためにトイレが近くなってしまうのです。

・【イチゴ酒】...ビタミン不足の方へ 水洗いしたイチゴと砂糖を日本酒といっしょに漬け込みます。日本酒に色がついたらイチゴを取り出し、飲む時はレモン汁を加えていただきます。ビタミンCがたっぷりです。

・ワインの酸味が利いた和洋折衷カクテルです。

・ヨーロッパでの乾杯も、古代、"神または死者のために"お酒を飲むという宗教的儀式が始まりとなっている特別なものです。

・15分の入浴でビールの酵母が肌にしみこみ、体中がしっとりする。

・刺し箸...器の中の料理を箸で突き刺してとったりすること。

・さぐり箸...汁物などをいただくとき、器の中を箸でさぐること

 

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旅の常識・旅行の雑学

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