2016年5月アーカイブ



エノテカ・オンラインのワインセットは本当におすすめしたいものだけをセレクトした品質本位のワインセットです。

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ワインセットというと在庫処分でまとめて安く売ってしまえ!というものを見かけますが、エノテカ・オンラインのワインセットは本当におすすめしたいものだけをセレクトした品質本位のワインセットです。 そして、エノテカのワインは主に自社輸入。生産者から直接ワインを買い付けるため、問屋、中間流通業者を通さず余計なコストが掛りません。だから安心のクオリティのワインを、リーズナブルな価格でご提供できるのです。エノテカのクオリティを知っていただくため、まずはワインセットでお得にいろいろなワインを試していただきたいとの想いで、味わい、品質、コストパフォーマンス、すべてにご満足いただける内容にこだわっています。



コヒーブレーク

!!面白い お酒のの雑学をどうぞ!!

[お酒のの雑学]

・ベルギー・リーフマンズ社の「グリュークリーク」。瓶ごと湯煎にかけて、あたためてからいただきます。

・「恵比寿ガーデンプレイス」はこのビール工場の跡地に建てられたものです。

・ワインは普通の食品のように、製造直後から劣化するのではなく、瓶詰め後も10年以上にわたり熟成を続けるからです。

・濃色ビールは「ギネス」、中等色ビールは「メルツェン」が有名です。

・ワインカクテル、冷酒に辛口の白ワインを1割程度加える。

・なぜ「酒」が「酎」になったのか、一説によると「酒」は中華音で「チュウ」と発音されているところから、日本では字義と音訓を混同して使われるようになり「焼酎」が定着したのではないかと言われています。

・ワインは、強い渋味を和らげるためには、半日~1日置いてみるのも良いでしょう。

・日本酒の製造工程で、圧搾・ろ過された後に残るのは、粕漬けや粕汁などでおなじみの酒粕。

・ちなみに、温めなくても同様の効果が得られます。

・ふちが広がった浅い形のソーサー型は炭酸や香りが逃げやすいので、乾杯用に向いています。基本的に赤ワインは白ワインより大き目のグラスを使います。



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[お酒の雑学 42]

・二日酔いしないための飲み方=空腹時の飲酒は避ける 。
・握り箸...箸を2本そろえて片手に持ち、その手で器を持ち上げること。
・二日酔いに良いと言われているツボ=行間(こうかん) 親指と人差し指の付け根にあります。太衝と同じく肝臓のツボで、のぼせや吐き気にも効果 的です。
・「梅干し」代謝機能を活発にしてアルコール処理を高める働きもあるので、悪酔いを防いでくれます。
・お寿司には、おすすめのワインは、キリっと冷やした辛口の白ワイン。
・ビール酵母は、ビール製造時に用いる発酵菌で、栄養価が高く、健康的なダイエット効果があると言われています。
・沖縄の泡盛は、砕いた米を水で洗って、蒸したものに黒麹(アルベルギルス・アワモリ)を植え、麹を造ります。
・ワインはキリストの血と考えられ、キリスト教の儀式にはワインは欠かせないものとなったのです。
・ちなみに、温めなくても同様の効果が得られます。
・本醸造酒=精米歩合70%以下の白米、米麹、少量の醸造アルコール(白米重量の10%以下)及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。

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[お酒の雑学 44]

・二日酔いに良いと言われているツボ=足臨泣(あしりんきゅう) 薬指と小指の骨をたどって合わさったところ。消化吸収に関連があり、胃酸の出過ぎを防ぎます。
・明治20年にビールメーカーがえびす様をあしらった「恵比寿ビール」を発売。

・ワインが熟成していくと、タンニンや色素などのぶどう成分が不溶性になって沈殿し、澱ができます。

・濃色ビールは「ギネス」、中等色ビールは「メルツェン」が有名です。

・焼酎の「焼」という文字は、モロミを加熱、沸騰させてつくるという蒸留酒の基本的な作業をさしています。また「酎」は濃い酒という意味です。日本では、長い間「焼酒」と「焼酎」が混用されていたようですが、18世紀ごろから「焼酎」という表現が定着したとされています。なぜ「酒」が「酎」になったのか、一説によると「酒」は中華音で「チュウ」と発音されているところから、日本では字義と音訓を混同して使われるようになり「焼酎」が定着したのではないかと言われています。

・やや意外な数字ですが、日本人で下戸の人は約4割。

・初垂れ ・ハナタレと読む。焼酎を蒸留するときの初留部分。全蒸留のわずか1~3%程度しか取れない、とても希少価値が高い焼酎。度数が高くて、香気成分が豊富。

・政府はヨーロッパやアメリカからぶどうの苗木を輸入して、日本の食生活に受け入れられず、甘味果実酒の原料として使用されていました。ビールは栄養もあることから、長旅で不足しがちな栄養を補うとして、愛飲されていたのです「お酒に弱い人の方が、老人性痴呆症であるアルツハイマー病にかかりやすい」。

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[お酒の雑学 45]

・ビールにも「燗」があるんです。それが、ドイツやベルギーで飲まれている「ホットビール」。
・酒の中に不純物があると悪酔いするといわれています。焼酎は、蒸留酒なので混ざりものがありません。日本酒やワインなどにくらべて「酔い覚めが爽やかだ」といわれます。1日あたり日本酒で1合以下の飲酒者は、まったく飲まない人よりも死亡率が低いことがわかりました。

・麦焼酎は、すっきりした昧の辛目タイプの焼酎だ。麦のこうばしい香りが、野菜炒めなど炒めものと相性がいい。

・ワインによく合うネタは、トロをはじめ、貝、ハマチ、サーモンなど、とくに脂の乗った新鮮なものがぴったり。ワインの酸味が利いた和洋折衷カクテルです。ワインは、強い渋味を和らげるためには、半日~1日置いてみるのも良いでしょう。

・焼酎にお湯を注ぐと、焼酎のアルコール分子が壊れて、舌への剌激になってしまう。一度、飲み比べてみるとよい。牛乳を原料としてつくられる焼酎のことです。

・飲みやすい甲乙混和焼酎、焼酎は甲類と乙類に分類されるが、それら2つの種類の焼酎を混ぜ合わせた甲乙混和焼酎というものもある。

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[お酒の雑学 46]

・ビールにも「燗」があるんです。それが、ドイツやベルギーで飲まれている「ホットビール」。
・しぼりたて・新酒=しぼったばかりのお酒をすぐ出荷する商品。フレッシュでフルーティな香味が楽しめ、旬の日本酒を味わえます。科学的な裏付けはほとんどないようですが、「エチルアルコールが体内で分解されるときに生じるアセドアルデヒドが神経を刺激する」ためというのが定説になっているようです。でも飲みすぎにはご注意を!


・ワカメ酒は、燗酒(人肌程度)を満たしたコップに生、あるいは塩抜きしたワカメを一、二片入れ、ゆらゆらさせながら楽しむもの。吟醸酒とは、精米歩合が60%以下の白米と米麹および水と醸造アルコールを原料として低温で時間をかけじっくり発酵させたお酒です。


・ビールを飲む前に、牛乳を飲むと胃の粘膜が保護されることでアルコールの吸収が緩やかになり、悪酔い防止に役立つと言われています。また


・ラーメンにはイノシン酸が多く含まれ、お酒を分解する酵素の働きを助けます。弾力性と気密性があり、腐りにくい自然素材のコルクは、ワインには欠かすことができません。


・アメリカ大陸の発見で有名なメイフラワー号には、400樽もビールを積み込んでいたとか。蒸留酒の中で唯一、食中酒として楽しめるのが本格焼酎です。基本的には料理を選ばず、どのような料理にも合わせることができます。


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[お酒の雑学 47]

・ウイスキーやブランデーはいったんボトルに詰めた後は、何年たっても味が深まることはありません。「恵比寿ガーデンプレイス」はこのビール工場の跡地に建てられたものです。ワインには賞味期限の表示がありません。

・ワカメ酒は、燗酒(人肌程度)を満たしたコップに生、あるいは塩抜きしたワカメを一、二片入れ、ゆらゆらさせながら楽しむもの。


・ワインの色は、熟成年数で変化していきます。


・居酒屋のおつまみは高カロリー。締めのラーメンも健康に注意してほどほどに。


・にごり酒= 熟成したもろみを目の粗い布などでこしただけの白く濁った「どぶろく」様のお酒。しぼりたての濃厚な生の味が楽しめます。15分の入浴でビールの酵母が肌にしみこみ、体中がしっとりする。


・「いか酒」: いかを壺抜きにして、干して徳利の形に作ったものに熱燗を注ぎ、しばらくして頂くさぐり箸...汁物などをいただくとき、器の中を箸でさぐること


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