人形町今半のすき焼、しゃぶしゃぶのお取り寄せ

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人形町今半   人形町今半すき焼、しゃぶしゃぶ



人形町今半は、明治28年高級黒毛和牛専門店の牛鍋屋として開業いたしました、すき焼、しゃぶしゃぶ、日本料理の専門店です。

当社の牛肉のこだわりの一例ですが、このこだわりを基本とし牛肉購買部長 篠宮が一頭一頭吟味、厳選したものを「人形町今半黒毛和牛」と命名し、当社独自のブランドとしてお客様にご提供しております。

私たちは、厳選した牛肉を最高の味に高める為の確かな調理技術の向上に研鑽し続けております。

特に「熟成」は、牛肉本来のもつおいしさとやわらかさを最大限引き出す為、精肉の品質を決めるとても大切な工程です。

また、長年培われてきた技術により、「食感」「美味しさ」「美しさ」を最大限に引き出しております。

包丁の角度ひとつで味、柔らかさ、仕上がりの質がまったく異なります。
お客様のハレの日をプロデュースする為、最高の品質をご提供致します。


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[お酒の雑学 42]

・二日酔いしないための飲み方=空腹時の飲酒は避ける 。
・生酒=一切火入れ(加熱処理)を行わないお酒のことをいいます。

・科学的な裏付けはほとんどないようですが、「エチルアルコールが体内で分解されるときに生じるアセドアルデヒドが神経を刺激する」ためというのが定説になっているようです。でも飲みすぎにはご注意を!

・【ニンニク酒】...疲労回復に 蒸したニンニクをすりおろし、日本酒に加えます。スタミナ満点、レモン汁をたっぷり入れると臭みがとれます。

・こじ箸...食器に盛った料理を上から食べないで、箸でかき回すこと。

・ワインは「気軽な味わいから、濃厚で豊潤な味わいへ」と覚えておくといいでしょう。

・日本酒を料理に使うのは、1.香り・旨みを足す、2.生臭みを取る、3.肉や魚介類を軟らかくするなどの理由から。

・二日酔いしないための飲み方=胃に負担をかけるものは食べない 。

・ちなみに焼酎甲類は、ホワイトリカーとか新式焼酎とも呼ばれ、連続式蒸留機で繰り返し蒸留され、アルコール度数は36度未満、エキス分か2度未満のものです。

・上戸と下戸の違いは体内にアルコール分解酵素があるかないか、つまり遺伝によって決定するといいます.

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[お酒の雑学 43]

・飲酒後が特に危ないと言われるのは、アルコールの効果により血管が拡張し、血圧が降下しやすくなっているうえ、判断力や感覚も鈍っているため。
・焼酎を美味しく飲むためには、紫外線を避け、冷暗所で保管するのが基本っこれを守れば|年や2年は問題ないという。

・ワインには賞味期限の表示がありません。

・「お酒が飲めない」といっても、そこには遺伝子の世界で解明されるフクザツな事情が絡んでいたのでございます。

・吟醸酒とは、精米歩合が60%以下の白米と米麹および水と醸造アルコールを原料として低温で時間をかけじっくり発酵させたお酒です。

・ワインは料理との相性だけでなく、飲む順序も大事です。

・寿司とガリ...生姜に含まれるショーガオール、ジンゲロンの殺菌作用が、生魚の毒を消し、食中毒を防止。生姜は消化を促進し胃の働きを整えるうえ、口直しとしても最適。

・日本でワイン造りが始まったのは明治維新から

・「いか酒」: いかを壺抜きにして、干して徳利の形に作ったものに熱燗を注ぎ、しばらくして頂く。

・貴醸酒(きじょうしゅ)=製造時、仕込水の半量あるいはその一部を清酒に置き換えて仕込み.

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[タグ]お酒,雑学,有機,野菜,オーガニック,宅配,通販

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このブログ記事について

このページは、kowataが2016年12月 4日 13:58に書いたブログ記事です。

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