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[お酒の雑学 32]

・燗酒のコツとは、「お燗は、急なるよりは、緩なるを可とする」とのこと。
・酒類の中で、家庭用冷凍庫で凍るのは日本酒くらいまでの度数のものです。焼酎やそれより度数の高いお酒を冷凍庫に入れても凍ることはなく、キンキンに冷えるだけです。

・原料としてつくられる焼酎の一種です。焼酎と名前はついていませんが、酒税法では「単式蒸留焼酎(乙類焼酎)」の一種に分類されています。現在の沖縄県を中心とした琉球諸島でつくられています。

・日本酒の一升瓶の登場は明治42年。その後、様々な形の容器で売られるようになりました「煮きり酒」とは、名前からお察しできる通り、酒を鍋に移して火にかけ、鍋の中に火を入れて"煮る"酒のこと。

・沖縄の泡盛は、芳醇な香りとここちよい刺激のある昧だ。豚肉料理と泡盛を一緒に飲みたい「焼酎の基本は、お湯割り」と思われがちだが、実はストレート(生)やオン・ザ・ロックで飲んだ方がよいものもある。

・ワインより本格焼酎のほうが血液サラサラの効用が高い、本格焼酎にはポリフェノールを上回る効果かおるのだ。「適量の飲酒をする人は、お酒を全然飲まない人よりも心筋梗塞や動脈硬化になりにくく、長生きする」ということ.

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[お酒の雑学 33]

・二日酔いに良いと言われているツボ=足臨泣(あしりんきゅう) 薬指と小指の骨をたどって合わさったところ。消化吸収に関連があり、胃酸の出過ぎを防ぎます。キノコ料理と合うワイン選びのポイントは、キノコの香りを引き出してくれるワインを選ぶこと。科学的な裏付けはほとんどないようですが、「エチルアルコールが体内で分解されるときに生じるアセドアルデヒドが神経を刺激する」ためというのが定説になっているようです。でも飲みすぎにはご注意を!

・乙類という呼び名のマイナスのイメージを払拭し、甲類との違いをアピールするために「本格焼酎」という名前が考えられた。

・【イチゴ酒】...ビタミン不足の方へ 水洗いしたイチゴと砂糖を日本酒といっしょに漬け込みます。日本酒に色がついたらイチゴを取り出し、飲む時はレモン汁を加えていただきます。ビタミンCがたっぷりです。

・焼酎アドバイザー、焼酎の基礎知識はもちろんの事、焼酎業界の現状、焼酎が身体に及ぼす効果等、酒類全般について学んでいきます。

・ストレス解消法の代表と言えば、お酒を飲むこと。二日酔いしないための飲み方=胃に負担をかけるものは食べない 。

・サケ・サンライズ、日本酒のオンザロックにグラスの縁から静かにグレナディンシロップを注ぎ、底に沈ませたもの 。ほとんどの本格焼酎は麹米に日本米(ジャポニカ種)を使いますが、泡盛はタイ米(インディカ種)、しかも砕いたタイ米を使います。

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